在气候变化的消耗你爱吃的食物?

由于气候,濒危名单不再只是动物

Peanut Butter on Toast
lauripatterson /盖蒂图片社

谢谢 气候变化,愿我们不仅需要适应生活在一个温暖的世界,但不太好吃之一,也是。

随着二氧化碳的大气中的量,热胁迫,干旱更长的时间,并连接到更强烈降雨事件全球暖化 继续影响我们每天的天气,我们往往忘记了他们同样影响的数量,质量和发展我们的食品的位置。已经有下列食物感觉的影响,因为它的,已经赢得了世界的“濒危食品”名单上的榜首。许多人可能成为在未来30年紧缺。

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咖啡

咖啡
艾丽西娅LLOP / Getty图像

你是否尝试限制自己的一杯咖啡,每天,气候变化对全球咖啡种植区的影响可能离开你别无选择。

在南美洲,非洲,亚洲和夏威夷咖啡种植园都被上升的空气的温度和不稳定的降雨模式,这邀请疾病和入侵物种侵扰咖啡植物和豆类成熟威胁。结果呢?在咖啡产量显著削减(少在你的咖啡杯)。

组织,如澳大利亚气候研究所这项估计,如果当前的气候模式继续下去,适合咖啡生产区目前的一半 不会 到2050年。

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巧克力

Close-Up Of Dark 巧克力 On Table
米歇尔阿诺德/ EyeEm本质上/ Getty图像

咖啡的烹饪表妹,可可(又名巧克力)还强调,从全球变暖的气温上升的痛苦。但对于巧克力,它不是单纯的气候变暖这就是问题所在。卫生组织可可树喜欢温暖的气候......只要这种温暖是搭配高湿度和雨水充沛(即雨林气候)。据来自政府间气候变化专门委员会(IPCC)2014年的报告,问题是,较高的温度预计全球领先的巧克力生产国(科特迪瓦,加纳,印度尼西亚)不以预期的陪同增加降雨量。从而从土壤和植物通过蒸发更多的水分较高温度下的汁液,它不太可能会增加足够的降雨来抵消ESTA水分流失。

在这同一份报告中,IPCC的预测,可能这些效应降低可可产量,这意味着百万吨2020年更少的酒吧,松露和粉每年。

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Young man picking tea
凌河昭/ Getty图像

当谈到茶(世界第二最喜爱的饮料旁边的水),温暖的气候和降雨失常,不仅缩小了世界茶叶种植区,他们也搞乱凭借其独特的风味。

例如,在印度,研究人员已经发现, 印度季风 给你带来更多的强降雨,waterlogs哪些植物和稀释的茶香味。

未来南安普敦大学的出最近的研究表明在某些地方那样的茶产区,特别是东非,可能多达55%下降到2050年的气温和降水变化。

茶叶采摘(是的,茶叶是传统手工采收)的出现也感受到气候变化的影响。在收获的季节,气温上升正在创造中暑了现场工作人员的风险增加。

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蜜糖

蜜糖comb
图片厨房/娜塔莎布林/ Getty图像

美国的蜜蜂超过三分之一已经失去了 蜂群衰竭失调,但气候变化是有它的蜜蜂行为自己的效果。据农业部2016年美国农业部的研究,不断上升的二氧化碳水平降低蛋白水平花粉 - 蜜蜂的主要食物来源。其结果是,蜜蜂没有得到足够的营养,这反过来又可以导致更少的再现,甚至最终死亡断。美国农业部植物生理学家刘易斯什卡所说的那样,“正在成为蜜蜂垃圾食品的花粉。”

但是这不是气候是搞乱与蜜蜂的唯一途径。气温升高和早期融雪可以触发早春植物和树木开花; so 早期,其实仍然是在幼虫阶段五月蜜蜂,还没有成熟到足以授粉。

蜜蜂授粉更少的工人,他们是不太能够蜂蜜进行。这意味着更少的作物也一样,因为我们的水果和蔬菜,多亏了不懈存在飞行和授粉由我们本土蜜蜂。

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海鲜

A selection of raw fish
图像源/ Getty图像

气候变化正在影响世界 水产养殖 不亚于其农业。

由于气温回升,海洋和水道吸收一些热量,并进行他们自己的升温。其结果是鱼类种群的下降,在龙虾(谁是冷血动物),包括和鲑鱼(谁的鸡蛋很难在较高的水临时工生存)。此外温暖水域的海洋细菌鼓励有毒,像弧菌,当摄入有了生吃海鲜,如牡蛎或生鱼片在人类发展和大碍。

这一点,当你得到吃螃蟹和龙虾满足“精”?它可以被沉默贝类斗争碳酸生成碳酸钙外壳他们的结果, 海洋酸化 (吸收空气中的二氧化碳)。

更糟糕的是,在所有不再吃海鲜,而根据2006年达尔豪西大学的研究,是一种可能性的可能性。在这项研究中,科学家们预测,如果过度捕捞和升温的趋势,在他们目前的速度持续,全球海产品库存将在2050年用完。

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白饭

Scenic View Of 白饭 Field Against Sky
nipaporn阿铁/ EyeEm本质上/ Getty图像

当涉及到大米,我们的气候变化更多的是比粒子本身的生长方法的威胁。

水稻种植在做 田(稻田叫),但作为整体带来更频繁的温度升高和更严重的干旱,是世界上水稻种植区可能没有足够的水来洪水田间地头到适当的水平(通常为5英寸深)。这样可以使培养ESTA营养主粮作物更加困难。 

奇怪的是,有些大米有助于很温暖,可以阻止自身的修养。从土壤和曝气在稻田块氧水创建用于甲烷发光细菌完美的条件。和甲烷,如你所知月,是一家 温室气体 这是由于吸热的二氧化碳的30倍以上作为有效的。 

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小麦

Close-Up Of 小麦 Growing On Field Against Sky
迈克尔Hille的/ EyeEm本质上/ Getty图像

最近堪萨斯州立大学的研究,涉及的研究人员发现,在未来几十年内,全球小麦产量至少一个季度将会丢失极端天气和水的压力,如果采取不适应性措施。

研究人员发现,从气候变化及其气温上升的影响将是对小麦11比预期更严重,正在发生早于预期。而在平均温度的增加是有问题的,更大的挑战是极端温度导致的气候变化。研究人员还发现,增加温度缩短时间框架已小麦植株成熟和生产全头的收获,在每个工厂生产的粮食较少所致。

据研究由波茨坦研究所气候影响,玉米和大豆植物释放可能会失去他们收获的5%,每天的温度爬升到86°F(30°C)。 (玉米植物对热浪和干旱特别敏感)。按照这一速度,小麦,大豆和玉米的收成未来可以通过涨跌幅50%。

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果园水果

Juicy red peaches ripen on the tree
佩特科德拉danov / Getty图像

桃子和樱桃,夏季两个最喜欢的核果,可事实上,在遭受了过多的热量手中。

戴维·罗贝尔据,对粮食安全的中心和斯坦福大学环境中心副主任,果树(包括樱桃,李子,梨,杏)需要“放松时间” - 一段时间。当他们接触到的温度低于45°F(7℃)每冬天。跳过所需的冷和经果林打破春季休眠斗争和花。最终,这意味着在量和的出品果实品质下降。

在2030年,科学家们的估计数45°冬季F或寒冷的日子,才会有明显减少。

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枫树糖浆

Pouring 枫树糖浆 Over Pancakes
(多个)图像由萨拉林恩佩奇/ Getty图像

在美国东北部气温上升有加拿大和负面影响糖槭树,包括 消光树秋天的落叶 并强调树的下降点。但在糖的全面撤退枫树美国的出仍可以走了几十年,肆虐的气候已经在它的最珍贵的产品 - 枫糖浆 -  今天.

一,暖冬和溜溜球的冬天在东北缩短了“制糖季节”(与不合时宜的温暖时期撒冷的时期) - 期间当气温温和,足以哄树转存成淀粉糖SAP,但不暖足触发萌芽。 (当树芽,树液据说变得不那么可口)。

过于炎热的气温也有所收敛枫树树液的甜头。 “这是我们发现经过多年的树木时产生了大量的种子是什么,有在SAP少糖,”塔夫茨大学的生态学家伊丽莎白科龙说。老妪,解释树木被更多的强调了,他们放下更多的种子。 “他们会投入更多的资源生产的种子,可以希望去别的地方在环境条件较好。”这意味着需要树液更加仑做枫糖纯与所需的糖含量70%一加仑。两倍多加仑,要准确。    

此外枫树农场看到较少的浅色糖浆,这被认为是一个更“纯”产品的标志。在温暖的年份,更暗或琥珀色糖浆生产。  

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花生

Peanut Butter on Toast
lauripatterson /盖蒂图片社

花生(和花生酱)可能是最简单的小吃之一,但花生工厂被认为是相当挑剔,即使是农民。 

花生植物生长最好的五个月的时候,他们得到温暖的天气和持续的降雨20-40英寸。如果不这样做,植物将无法生存,更谈不上产生豆荚。这不是个好消息时,请考虑大多数气候模型同意未来的气候将是极端的,包括干旱之一, 热浪.

在2011年,世界陷入了花生的未来命运时的一瞥 干旱条件 在整个花生种植美国东南部导致许多植物枯萎和热应激死亡。据CNN钱,干旱花生价格上涨幅度高达40%,造成的!